Vinařství Víno Skrášek

Vinařství:
Víno Skrášek
Typ cíle:
vinařství, vinný sklep
Oblast:
Morava
Obec:
Perná
Ulice:
Perná 313
GPS:
Telefon:
606 365 751
Mail:
pavel.skrasek@seznam.cz
WWW: www.vinoskrasek.cz
Popis vinařství:
Víno Skrášek Typ cíle:vinařství, vinný sklep AdresaPerná 313, 691 86 Perná Podoblast: Mikulovská Okres:Břeclav Kraj:Jihomoravský
Kontakt:
Telefon (provozovna): 606 365 751 Email: pavel.skrasek@seznam.cz WWW: www.vinoskrasek.cz Popis firmy: Pavel Skrášek se zabýval vinařstvím jako koníčkem od roku 1996. Po krátkém působení v roli obchodního zástupce u dalších vinařů v Perné pak v roce 2000 definitivně „položil“ svou původní strojařskou profesi a dal se na profesionální vinařskou dráhu. Vzhledem k tomu, že rodiče, maminka Pavla a otec Lubomír, vysadili v roce 1993 v trati Bergrus 2,5 ha vinohradů, mohl začít rovnou zpracovávat vlastní hrozny. Asi 1/3 hroznů pro zpestření sortimentu pochází od smluvních vinohradníků z okolí Pálavy. Pavel Skrášek nově vysadil v roce 2009 v trati Levá Bavorská Pálavu, v roce 2010 v trati U Mikuláška Rulandské šedé a Sauvignon. Objem výroby by se v budoucnu měl zvýšit jen tak, aby vinařství neztratilo svůj rodinný charakter. Výrobní zázemí měl Pavel Skrášek v Perné v klasickém rodinném sklepě. Na pozemku za domem ovšem již stojí nová výrobní hala, kterou vinařství postupně vybavuje moderními technologiemi. V podkrovních prostorech bude na sezónu 2012 dokončeno ubytování s výhledem na Pálavu celkem pro šestnáct osob. Malý sklep u domu slouží k archivaci vína a pro návštěvy. Vinařství používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů zakvašená ušlechtilými kvasinkami v chlazených tancích, červená otevřenou macerací, poté zrají rok v dřevěných sudech. Pavel Skrášek začal lahvovat poprvé ročník 2006. Současný objem výroby se pohybuje kolem 6 000 lahví a měl by se postupně zvyšovat. U lahvování a dalších prací pomáhá manželka Miroslava, potenciální následovníci v podobě malých synů Adama a Jana se teprve rýsují. Pavel Skrášek prodává víno ze sklepa, vlastním rozvozem se vína dále objevují ve vinotékách od Jihlavy až po Ústí nad Labem. Na degustaci se mohou ohlásit skupiny do 15 návštěvníků, posezení u vína lze ale připravit až pro 50 osob. Kromě vína se mohou těšit na domácí zabijačkové speciality a na lidové písničky v podání sklepmistra.
Produkce:
Rozloha vinic: 2.5 Roční produkce lahví: 6000 Cenové rozpětí od: 80 Cenové rozpětí do: 160 Vyráběné nebo nabízené kategorie vín: zemské víno, jakostní víno, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí Vyráběné nebo nabízené odrůdy bílých vín: Aurelius, Pálava, Sauvignon, Sylvánské zelené, Vetlínské zelené Vyráběné nebo nabízené odrůdy červených vín: Cabernet Moravia, Modrý Portugal Zvláštnosti v sortimentu nabízených vín, speciality v nabídce: Pálava 2010 pozdní sběr Sylvánské zelené 2010 jakostní Cabernet Moravia 2010 rosé


Víno Skrášek - nabízená vína

Název vínaOdrůdaPřívlastekDruhRočníkAlkoholCukrKyselinkaBarvaCukernatostŠaržeObsah Viniční traťTeroirTeplota skladováníTeplota podáváníOdhad archivaceVhodné
Cabernet Moravia roseMoravské zemsképolosladké20121120,55,4růžové21,211/120,757-10
Chardonnaypozdní sběrpolosladké201212,525,86,8bílé23,614/120,75Pod Děvínem
Pálavavýběr z hroznůpolosladké201213365,2bílé26,215/120,75Bergrus
Pálavavýběr z bobulípolosladké201113,527,15,1bílé27,211/110,5Bergrus